Text : Yuwadi.s

---

     เพราะความทุลักทุเลในการทำเค้กต่อยอดสู่เส้นทางความปังของร้านจนกลายเป็นไวรัลบนโลก TikTok กับร้าน Lollipop Bakery ก่อตั้งโดย ป๊อบ - สุธิตา ผลพิมาย ที่ยกความฮามาเสิร์ฟให้ลูกค้าด้วยเค้กล้อเลียนแบบไม่เหมือนใครและไม่มีใครกล้าทำเหมือน มีทั้งเค้กตุ๊กแก เค้กแมลงสาบ เค้กไส้เดือน และที่เป็นไวรัลสุดๆ ต้องยกให้เค้กอุนจิที่ลงคลิปไม่กี่วันก็ยอดวิวแตะหลักล้าน!

จากนักวิทย์สู่เบเกอร์ที่เรียนทำเค้กด้วยตัวเอง

     สำหรับจุดเริ่มต้นของร้าน Lollipop Bakery มาจากช่วงโควิดที่ป๊อบโดนลดเงินเดือน ทำให้เธอตัดสินใจไม่ทำงานประจำต่อและก้าวออกมาเพื่อค้นหาสิ่งที่เธออยากทำในอนาคต จนกลายเป็นจุดเริ่มต้นของเส้นทางเบเกอร์ที่เธอเรียนรู้ทุกอย่างด้วยตัวเอง

     “เมื่อก่อนเราเป็นนักวิทย์ ทำงานในห้องแล็บ พอช่วงโควิดเราโดนลดเงินเดือน เราก็ไม่อยากทำงานนี้ต่อ เพราะในสายงานนี้เราเองไม่เก่งเท่าคนอื่น เราเลยอยากออกมาทำอะไรที่เราอยากทำ ตอนนั้นเราก็ยังไม่รู้ว่าจะทำอะไรดี แต่เราชอบทำอาหาร ทำขนม เราไม่เคยเรียนทำเค้กมาก่อน แต่ก็เรียนรู้เองจากในยูทูป มันยากมากเพราะเราไม่มีประสบการณ์มาก่อน ไม่รู้เลยว่าจะมีอะไรผิดพลาดในระหว่างทางบ้าง เราฝึกเอง เรียนรู้เองทั้งหมด มีเค้กที่ทิ้งไปเยอะมาก ทำแล้วไม่อร่อยก็ไม่ได้ให้ใครกิน ทิ้งหมดเลย”

     ในช่วงแรกของร้าน Lollipop Bakery ป๊อบเริ่มจากการทำขนมขายที่ตลาดนัดและต่อยอดมาทำเค้กวันเกิดขายในเฟซบุ๊ก ซึ่งตอนนั้นยังเป็นการทำเค้กวันเกิดสวยงามปกติแบบร้านทั่วไป

     “เราเริ่มทำขนมขายที่ตลาดนัด ผลตอบรับดี แล้วเราก็ทำขายออนไลน์ด้วย หลังจากนั้นเราอยากให้ร้านมีขนมที่หลากหลายมากขึ้น เราเลยเริ่มเปิดรับออเดอร์เค้กวันเกิด ช่วงแรกกว่าที่ลูกค้าจะรู้จักเราก็นานอยู่ค่ะเพราะเราทำการตลาดออนไลน์ไม่เป็น ขายแค่ช่องทางเดียวคือในเฟซบุ๊ก ยังไม่ได้เล่น TikTok แล้วเราก็ไม่ได้มีทุนมากพอในการทำการตลาด เราทำมาประมาณ 2-3ปีเหมือนกัน ทีนี้คนก็จะเริ่มรู้จักเยอะขึ้นตอนเราทำเค้กตลก”

ทุลักทุเลเบเกอรี่ที่เสิร์ฟความฮาจนเป็นไวรัล

     หลังจากที่ทำเค้กวันเกิดไปสักพัก ป๊อบก็ได้พาร้านเข้าไปเปิดตลาดบนโลก TikTok ให้คนรู้จัก แต่ในช่วงแรกยังจับทางไม่ถูก จนกระทั่งมีลูกค้าคนหนึ่งทักเข้ามาให้ทำเค้กรูปน้องหมาและกลายเป็นจุดเปลี่ยนที่ทำให้เค้กเป็นไวรัล

     “ตอนนั้นมีลูกค้าหาแบบรูปสัตว์มาให้เราทำ เขาก็หามาเป็นรูปสัตว์น่ารักปกติ แต่ด้วยความที่เราทำไม่เก่งแล้วมันกลายเป็นเค้กน้องหมาหน้าตาตลก แต่ปรากฏว่าลูกค้าชอบ เขาไม่ได้ตำหนิหรืออะไร แล้วเราก็โพสต์คลิปใน TikTok พูดภาษาโคราชไปด้วย เลยทำให้คนสนใจมากขึ้นตอนนั้น”

     จากเค้กวัดเกิดสวยๆ ธรรมดาสู่เค้กฮาๆ ที่เกิดขึ้นด้วยความไม่ตั้งใจ ทำให้ป๊อบจับทางความชอบของลูกค้าได้ เลยเกิดเป็นเส้นทางของ #ทุลักทุเลเบเกอรี่ แฮชแท็กที่ใช้ในคลิปของร้านและเพิ่มความสนุกในคอนเทนต์ด้วยการพากย์เสียงด้วยสำเนียงชาวโคราช ทำให้ยิ่งปังแบบฉุดไม่อยู่

     “ด้วยความที่มันเป็นเค้กตลกแล้วเราทำไม่เก่ง เลยเป็นความทุลักทุเลในการทำเค้กทุกก้อน คนก็สนใจ เอ็นดู คอนเทนต์ช่วงแรกๆ ที่เราทำใน TikTok เราแค่ลงภาพถ่ายเค้ก พอลงแค่รูปคนก็ไม่ค่อยสนใจ เราเลยเพิ่มเป็นการถ่ายคลิป ตอนแรกพูดเสียงปกติก่อน พอพูดเสียงปกติ เราก็รู้สึกว่าร้านไหนๆ ก็ทำกัน มันเหมือนกันไปหมด เราเลยลองแทรกภาษาโคราชบ้านเกิดเราเข้าไป มันเป็นอะไรที่แปลกใหม่ คนเลยเข้ามาดูเยอะบวกกับลูกเค้าเริ่มเอาเค้กแปลกๆ มาทำให้เราทำมากขึ้นด้วย”

     สำหรับจุดเด่นของเค้กที่ร้าน Lollipop Bakery นั่นคือการออกแบบเค้กที่มีความตลก ล้อเลียนแต่ก็ยังสามารถทำเค้กวันเกิดสวยๆ ได้ด้วยเช่นกัน โดยจะมีให้เลือกหลายรสชาติในราคาที่จับต้องได้ ปัจจุบันมีหน้าร้านและสั่งซื้อได้แค่ที่โคราชเท่านั้น

     “ถ้าเป็นตอนนี้คนก็จะชอบสั่งเค้กตลก เค้กล้อเลียน มันทำให้เขาสนุก ตื่นเต้น ลุ้นเวลาที่ได้รับ เราก็มีเค้กหลายรสชาติให้เขาได้เลือก ประมาณ 7-8 รสชาติเลย ตัวขายดีจะเป็นเค้กมะพร้าว ถ้าผลไม้เราจะใช้ครีมสดทั้งหมด แต่ถ้าอย่างเค้กน้องแมว ก็จะอาจจะต้องใช้บัตเตอร์ครีมเพราะทนสภาพอากาศได้ดีกว่า ราคาเริ่มต้นอยู่ที่ครึ่งปอนด์ 290 บาท 1 ปอนด์ 490 บาท ขึ้นอยู่กับแบบด้วย”

    โดยป๊อบได้เล่าถึงการทำเค้กที่ยากในแต่ละก้อนให้ฟังว่าพอได้โจทย์จากลูกค้ามา เธอจะต้องไปค้นคว้าข้อมูลและทดลองทำดูก่อนว่าจะสามารถทำออกมาได้ไหม โดยเฉพาะเค้กอุนจิ ที่เป็นเค้กไวรัลของร้าน

     “อย่างเวลาลูกค้าให้โจทย์มา เราจะไปค้นหาก่อนว่ามีใครเคยทำเค้กแบบนี้ไหม กระบวนการทำ ขั้นตอนเป็นยังไง เราจะแจ้งลูกค้าว่าให้รอเราคอนเฟิร์มก่อน เราจะไปทดสอบก่อนว่ามันจะทำได้ไหม แต่ลูกค้าก็อยากให้เราทำ เขาเอ็นดู ส่วนใหญ่ลูกค้าที่ร้านจะชอบมาสั่งเค้กที่มีอึ มันจะมีเค้กน้องหมาอึ ที่เรารู้สึกว่ามันยากตรงที่จะทำให้อึมันไหลออกมา มีก้อนแรกที่ทำเลยแล้วน้องอึไม่ออก แต่ลูกค้าก็โอเค มันยากตรงที่ต้องยกตัวเค้กให้สูง แล้ววิปครีมที่เราทำเป็นอึมันต้องยัดเข้าไปในเค้กแล้วเราก็จุด Sparkle Candle เราก็ไม่มั่นใจว่าปัญหาหลักมันคืออะไร บางครั้งก็ไหล บางครั้งก็ไม่ไหล เป็นปัญหาที่เรากำลังหาทางแก้เพื่อให้มันทำได้ 100% ในอนาคต”

     ป๊อบได้ปิดท้ายถึงหัวใจสำคัญในการร้าน Lollipop Bakery ว่าเธอให้ความสำคัญกับเรื่องของมาตรฐาน รสชาติ รวมไปถึงความใส่ใจและการฟังเสียงของลูกค้าด้วย

     “เราคิดว่ามันต้องมีมาตรฐานและคุณภาพของรสชาติที่คงที่ ราคาเข้าถึงง่าย ไม่ได้แพงเกินไป ไม่ได้ถูกเกินไป ที่สำคัญคือเราต้องจริงใจกับลูกค้า ใส่ใจและรับฟังความคิดเห็นของลูกค้าเยอะๆ ตรงไหนที่เราทำได้ไม่ดี แล้วลูกค้าบอกมาเราก็ต้องเอาไปปรับปรุงแก้ไข”

www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจ Startup