บนชั้นวาง ลูกค้าต้องการ “คำตอบ” ไม่ได้ต้องการ “ชื่อแบรนด์” แบรนด์ที่ยังยึดมั่นกับชื่อใหญ่ๆ แบบยุคเก่า กำลังเริ่มพบว่า “ตัวโต” ไม่ได้แปลว่า “ขายดี” อีกต่อไป
รวมเทรนด์อาหารแห่งอนาคตที่ผู้ประกอบการไทยควรรู้ เพื่อช่วยให้วางแผนธุรกิจได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
โอกาสไม่ได้อยู่ที่ขนาดธุรกิจ แต่อยู่ที่ความกล้าในการเริ่มต้นเปลี่ยนแปลง และในวันที่ AI กลายเป็นอาวุธใหม่ของธุรกิจนั้น SME ที่กล้าก้าวก่อน ย่อมมีความได้เปรียบ ฟังมุมมองจาก ไผท ผดุงถิ่น ผู้เชื่อว่า AI คือทรัพยากรใหม่ของโลกธุรกิจ
กวาง–เสสินัน นิ่มสุวรรณ์ ทายาทธุรกิจปั๊มน้ำมันในลพบุรี และเจ้าของเพจ “ทำที่บ้าน” มีผู้ติดตามกว่า 2 แสนคน หลังสัมภาษณ์ทายาทกว่า 100 ครอบครัว พบว่าทายาททุกคนต้องเจอกับ “สามก้อนปัญหาใหญ่” ที่ไม่มีสูตรสำเร็จใดแก้ได้
ธุรกิจความงามไม่ใช่แค่ “ความสวย” แต่คือ สนามรบแห่งกำไรและการเอาตัวรอด ตลาดหมื่นล้าน แต่ NPM ต่ำสุดในรอบ 10 ปี การแข่งขันดุเดือด ที่น่าสนใจคือ…ในสนามนี้ใครจะครองอยู่หรือใครจะไป?
กำลังเป็นกระแสฮือฮากับ “ตู้หมึกเคลื่อนที่” ของร้าน “แวะเคี้ยวหมึกบด” ที่ยกตู้กระจกใสไปติดท้ายมอเตอร์ไซค์ เปลี่ยนจากภาพจำเดิมๆ ของแผงปลาหมึกแบบเก่า ให้กลายเป็นร้านหมึกย่างเคลื่อนที่สไตล์แคมป์ปิ้งสุดชิค ที่ทั้งสะอาด มิดชิด และชวนมองสุดๆ
“Dough A Lot ร้านขนมปังโฮมเมดเล็กๆ ของคู่รักวัยเกษียณ ที่ขายหมดเร็วในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ทำจำกัดเพียงวันละ 70 ชิ้น ตามกำลังและสุขภาพที่ทำได้เกิดเป็นตัวอย่างธุรกิจวัยเกษียณที่พอดีพอเหมาะ ไปทำความรู้จักกับร้านขนมปังนี้กัน
รู้จัก Focus Friend แอปฯ ที่จะมาชวนคุณแก้อาการเสพติดมือถือ ด้วยการทำชาเลนจ์เปลี่ยนเวลาการหยุดพักจากหน้าจอมือถือมาเป็นเกมสนุกๆ โดยมีน้องถั่วน่ารักนั่งถักไหมพรมให้เป็นรางวัล
ไอเดียเล็กๆ ก็โตระดับโลกได้! จากงานอดิเรกเดินร้านมือสอง สู่ธุรกิจเสื้อผ้า Homage ที่ทำรายได้กว่า 50 ล้านดอลลาร์ต่อปี นี่คือเรื่องราวของ ไรอัน เวสเลอร์ ผู้เปลี่ยนแพสชันให้เป็นธุรกิจระดับโลก ด้วยความคิดสร้างสรรค์และการสร้างโอกาส
Quiet Cracking อาการแตกสลายแบบเงียบๆ ของคนรักงาน ที่ยังชื่นชอบในงานที่ทำอยู่ แต่เริ่มไปต่อไม่ไหว จากงานที่หนักเกินไป ทำเท่าไหร่ก็ไม่พอ เมื่อคนรักงาน หมดใจกับงานที่ทำอยู่ เราจะเยียวยาพวกเขายังไงดี อะไร คือต้นตอสาเหตุ ไปหาคำตอบกัน
จากร้านเล็กๆ 15 โต๊ะ วันนี้ “สุกี้ตี๋น้อย” โตเป็นอาณาจักรพันล้าน 87 สาขา ในวันเริ่มต้น เฟิร์น -นทธมน พิศาลกิจวนิช ไม่มีทุนหนา ไม่มีประสบการณ์ด้านร้านอาหาร แต่มี “วิธีคิด” ที่ไม่เล่นสงครามราคา เลือกสร้างสงคราม Value จนเปลี่ยนเกมบุฟเฟ่ต์ไทยไปตลอดกาล
หลบบ้าน ตัวอย่างของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่มองเห็นโอกาสจากวัตถุดิบท้องถิ่นและหยิบมาเล่าเรื่องได้อย่างมีเอกลักษณ์ นอกจากจะตอบโจทย์ด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมแล้ว ยังผสมผสานกลิ่นอายความเป็นไทยผ่านรสชาติและดีไซน์อย่างลงตัว