จะเกิดอะไรขึ้นในปีหน้า มีเทรนด์ไหนที่ต้องเกาะติด และกลยุทธ์ใดที่จะใช้รับมือกับความเปลี่ยนแปลงที่ยากจะคาดเดาได้ ในเวทีสัมมนาการตลาดแห่งปี SME Thailand & STARTUP Trends Hunter 2021

เทรนด์ธุรกิจคาเฟ่ที่กำลังมาแรงทำให้ร้านกาแฟผุดขึ้นมากมายล้วนแต่มีจุดขายที่แตกต่างกันไป แต่การใช้บริการร้านกาแฟเหล่านี้ก็มีข้อจำกัดสำหรับลูกค้าบางกลุ่ม เช่น เด็กนักเรียนนักศึกษาที่ต้องการดื่มกาแฟคุณภาพดี ในราคาที่ดื่มได้ทุกวัน

“พริกค่ะ สไปซี่ คอฟฟี่” (PRIKKA Spicy Coffee) แจ้งเกิดในธุรกิจกาแฟสำเร็จรูปด้วยการเป็น กาแฟพริกสูตรแรกของโลก ที่ได้รับการประกาศขึ้นบัญชีนวัตกรรมไทยเป็นที่เรียบร้อย แถมยังคว้ารางวัลระดับโลกมาการันตีความสำเร็จอีกมากมาย

ไม่บ่อยนักที่ “เอกา โกลบอล” (EKA GLOBAL) ผู้นำตลาดนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ยืดอายุอาหาร (Longevity Packaging) รายใหญ่ของโลก เบอร์ 1 ในเอเชีย จะเปิดบ้านให้ผู้ประกอบการ SME เข้าไปเยี่ยมเยือน และยังเปิดห้องแล็บเอกา โกลบอล ให้ทดสอบยืดอายุสินค้ากันแบบฟรีๆ

“เพราะกาแฟมันคือฟิลลิ่ง” เป็นข้อความที่ใช้สื่อสารแบรนด์ หนึ่งในหมากพิฆาตที่ทำให้ MEFFCEO ทะลวงเข้าไปอยู่ในใจคนรักกาแฟได้สำเร็จ

ในช่วง 3 – 4 ปีที่ผ่านมา “Specialty Coffee” หรือกาแฟพิเศษมีการพัฒนาคุณภาพและเป็นที่ยอมรับในตลาดโลกมากยิ่งขึ้น โดยสามารถทำคะแนนได้สูงสุดกว่า 90 คะแนนจากหลายแหล่งผลิตด้วยกัน ซึ่งนับว่ามีอยู่จำนวนน้อยเพียงไม่กี่ตัวที่สามารถทำได้ แม้แต่ในระดับโลก

ปีนี้พวกเราผ่านจุดคุ้มทุนของการใช้ทรัพยากรโลกไปแล้ว และอยู่ระหว่างการ “กู้” ทรัพยากรคนรุ่นหลังมาใช้ และหากธุรกิจยังคงใช้ทรัพยากรอย่างไม่คิด หรือร่วมรับผิดชอบต่อโลกและสิ่งแวดล้อมให้มากกว่านี้ โลกของเราจะเจ๊ง! ในอีก 80 ปีข้างหน้า

ทั้งๆ ที่รู้ว่าการเปลี่ยนพืชน้ำมันให้เป็นน้ำนม เหมือนการเข็นครกขึ้นภูเขา แต่เป้าหมายที่อยากสื่อสารกับใครได้อย่างภาคภูมิใจว่าเป็นผู้ผลิตน้ำนมพร้อมดื่มจากงาแท้ 100% รายแรกของโลก นี่คือบทพิสูจน์วิถีสตาร์ทอัพไทยแปลงไอเดียให้เป็นธุรกิจ

หากพูดถึงชื่อ “Bata” (บาจา) เชื่อว่านักเรียนไทยแทบทุกคนคงรู้จักกันเป็นอย่างดีกับแบรนด์รองเท้าผ้าใบคุณภาพชื่อดังที่วางจำหน่ายอยู่ในเมืองไทยมานานกว่า 90 ปี จนพาลให้คิดไปว่า Bata คือ หนึ่งใน Local Brand ของไทย แต่จริงๆ แล้วมาจากสาธารณรัฐเชกต่างหาก

ความฝันโลกสวยของมนุษย์เงินเดือนที่ไม่เคยมีเงินเก็บ ฝันทั้งที่ยังไม่รู้ว่าจะทำอะไร ไม่มีเงินทุน และไม่รู้ด้วยซ้ำว่าความสุขที่ว่าคืออะไร รู้แค่ว่าอยากมี “ธุรกิจเล็กๆ ที่ทำอย่างมีความสุข”

ลี อายุ จือปา เจ้าของแบรนด์ร้านกาแฟ ‘Akha Ama Coffee’ ที่เปิดตัวมานานกว่าสิบปี ใครจะคิดว่าวันนี้โจทย์ใหม่ในการทำธุรกิจของเขา คือ การตัดสินใจเปิดร้านกาแฟขึ้นที่ญี่ปุ่น เมืองที่มีผู้บริโภคกาแฟมากเป็นอันดับสามของโลก แถมต้องเจอกับวิกฤตโควิด-19 ที่เข้ามาพร้อมๆ กัน

กาแฟในบ้านเราปัจจุบันถูกพัฒนาคุณภาพขึ้นมาก ตั้งแต่การเพาะปลูก เก็บเกี่ยว ไปจนถึงกระบวนการผลิต กระทั่งล่าสุดสามารถประมูลขายได้ในราคาสูงสุดถึงกิโลกรัมละ 27,210 บาท! จากรายการประกวด 'Thailand Specialty Coffee Awards 2020' ที่ผ่านมา