ความต้องการเนื้อสัตว์ทางเลือกในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาได้เพิ่มสูงขึ้นเนื่องจากผู้บริโภคได้หันมาเน้นอาหารเพื่อสุขภาพ หรือปรับวิถีชีวิตไปสู่การรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกนมากขึ้น ตลาดโปรตีนทดแทนจากพืชจึงเติบโตเร็วมาก อย่างที่มาเลเซีย
เพราะเชื่อว่า 10 ปีข้างหน้าอาหารทะเลจากห้องแล็บจะกลายเป็นสินค้าหลัก ที่ผู้บริโภคต้องการบริโภคสูงขึ้นเรื่อยๆ Startup สิงคโปร์จังเริ่มจับธุรกิจนี้ก่อนใครในอาเซียน
ส่องไอเดีย Startup ไทยไฟแรงเตรียมดันพืช Wolffia เป็น superfood ของดีแห่งสยามเทียบชั้นมัทฉะของญี่ปุ่น
ถ้าบอกว่า Wolffia (วูฟเฟีย) หลายคนอาจจะงงว่ามันคืออะไร แต่ถ้าเรียกใหม่ในชื่อที่คนไทยหลารู้จักว่า "ผำ" หรือ "ไข่น้ำ" เชื่อว่าคนไทยหลายคนคงรู้จัก ซึ่งปัจจุบัน Wolffia ยังได้รับการยกย่องว่าเป็น superfood ที่มาแรงในขณะนี้
Ento สตาร์ทอัพจากมาเลเซีย ผุดฟาร์มแมลงเพื่อแปรรูปเป็นอาหารมนุษย์ แม้จะมีข้อจำกัดอยู่มากมาย แต่มีเป้าหมายยิ่งใหญ่ก้าวไปสู่ผู้ผลิตโปรตีนจากแมลงรายแรกของโลกที่จดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์
แม้ปัจจุบันการใช้เทคโนโลยีการเกษตรสมัยใหม่ หรือ AgriTech ในไทยจะยังอยู่ในระยะเริ่มต้น แต่จากราคาเทคโนโลยีที่ถูกลงและความรู้ด้านเทคโนโลยีที่เพิ่มขึ้น ซึ่งจะทำให้ AgriTech มีบทบาทในไทยมากขึ้นในช่วง 3-5 ปีข้างหน้า
การแพร่ระบาดของโควิด-19 ส่งผลให้ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับการสร้างภูมิคุ้มกันแก่ร่างกาย (Immune System) โดยเฉพาะอาหารเสริมและวิตามิน
Smart Farmer กำลังเป็นเทรนด์ไปทั่วโลก นี่คือ 6เทรนด์นวัตกรรมการเกษตรที่เหมาะสมกับประเทศไทย เพื่อเป็นไอเดียให้กับเกษตรกรได้นำไปพัฒนาการทำการเกษตรและสร้างโอกาสทางธุรกิจ
ในทุกๆ ปี 1 ใน 3 ของอาหารทั้งหมดที่ผลิตขึ้นมาเพื่อการบริโภคของมนุษย์ต้องถูกทิ้งไป มีหลายวิธีที่จะลดปริมาณขยะอาหารได้ แต่ถ้าใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปด้วยล่ะก็ สิ่งที่เคยเป็นขยะที่ต้องทิ้งก็จะกลายเป็นโอกาสธุรกิจและทำกำไรได้อีกต่างหาก
หลายคนอยากกระโดดเข้าสู่วงการ Food Tech แต่ถนนเส้นนี้ไม่ง่าย! มาฟัง บมจ. ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป คุยเรื่องอาหารแห่งอนาคตและโอกาสของผู้ประกอบการไทย ตลอดจนการทำงานร่วมกัน เพื่อร่วมขับเคลื่อนนวัตกรรมอาหารไทยสู่ตลาดโลก
ราพูดถึงการเติบโตของ Plant-based หรือเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชกันมาตลอด 2-3 ปีผ่านมา และเรื่องนี้ทำให้คนในอุตสาหกรรมเลี้ยงสัตว์กังวลว่ามันจะมาแย่งตลาดเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิมหรือไม่
ในชีวิตคนเราจะเจอวิกฤตได้สักกี่ครั้งกว่าจะประสบความสำเร็จ สำหรับ “นิภาภัทร์ ใจโสด” เจ้าของแบรนด์ “Anatani” อาจเรียกว่าไม่อยากนับกันเลยทีเดียว แต่อะไรทำให้ผู้หญิงคนนี้สามารถก้าวข้ามปัญหา จนกลายมาเป็นแบรนด์นมถั่วแระญี่ปุ่นเจ้าแรกของไทยได้
มีสัญญาณให้เห็นชัดเจนว่าในช่วงโควิดที่ผ่านมา กลุ่มสินค้าที่เป็นอาหารเกี่ยวกับสุขภาพได้รับความสนใจมากขึ้น นอกจากนี้กลุ่มสินค้าที่มาแรง และเป็นอนาคตของผู้ส่งออกอาหารไทย ก็คือแพลนต์เบส (Plant-based Food) อาหารจากพืช ซึ่งกำลังเติบโตอย่างมากในตลาดโลก