โลกของอาหารกำลังเข้าสู่ยุคเปลี่ยนผ่านครั้งใหญ่ ไม่ใช่แค่ความอร่อย หรือแพ็กเกจที่สวยงามอีกต่อไป แต่ผู้บริโภคมองลึกถึง “วัตถุดิบ สุขภาพ ความยั่งยืน และนวัตกรรม” และเทรนด์ที่น่าสนใจนี้ เรียกว่า “Future Food” ซึ่งจะมาสร้างโอกาสทองให้ธุรกิจไทย

ไม่ง่ายเลยที่ร้านเบเกอรี่เล็กๆ ย่านชานเมืองจะมีคิวแน่นหน้าร้านทุกวัน จนต้องจำกัดจำนวนการซื้อ แต่ LoafyCo Bakery House คือข้อยกเว้นนั้น จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ สู่ยอดขายวันละ 1,000-2,000 ชิ้น และรายได้ 4 ล้านต่อเดือน..ทำได้อย่างไร?

จากจุดเริ่มต้นเล็ก ๆ ภายในครัวของคุณแม่ที่รักการทำอาหารอย่าง “หญิง-พรพิมล ปักเข็ม” สู่แบรนด์ Pennii Premium Popcorn ป๊อปคอร์นพรีเมียมเพื่อสุขภาพ ที่จะขยายสู่ตลาดต่างประเทศ

เมื่อ หมู-ฑิฆัมพร ศรีคำแหง ตัดสินใจกลับไทย หลังจากใช้เวลากว่า 12 ปีในองค์กรญี่ปุ่น เขามองหาเส้นทางใหม่ และคำตอบที่ได้ก็คือ อาหารอีสาน + ความหลงใหลในวัฒนธรรมแดนปลาดิบ จึงกลายเป็นจุดเริ่มต้นของร้านอาหารอีสาน สันดานญี่ปุ่น

นี่คือ 3 นวัตกรรมอาหารอนาคตเพื่อกลุ่มคนรักสุขภาพสายวีแกนจากฝีมือแบรนด์คนไทย กับการทำนวัตกรรมไร้เนื้อแบบเหนือชั้น สุดทึ่ง “เมื่อชีส - เนื้อปูก็เป็นวีแกนได้

Productivity หรือ ผลิตภาพ นับเป็นตัวบ่งชี้วัดความสำเร็จที่จะทำให้องค์กรเติบโตอยู่รอดได้ในทุกยุค แล้ว SME จะสร้างมูลค่าเพิ่มให้ธุรกิจได้อย่างไร ฟังคำตอบจากผู้อำนวยการสถาบันเพิ่มผลผลิตแห่งชาติ พร้อม 5 เครื่องมือที่ช่วยธุรกิจให้ง่ายขึ้น

ในปัจจุบันการขายของออนไลน์ให้อยู่รอดและได้กำไร เป็นเรื่องที่ไม่ได้ง่ายเลยทีเดียว บางคนขายของไม่เก่ง ไม่กล้า Live ทำให้เสียโอกาสช่องทางขายไป แต่อาจแก้ไขได้ด้วยการทำ Content นอกจากช่วยแก้ปัญหาแล้วยังสาสามารถสร้างรายได้อย่างเป็นกอบเป็นกำเหมือน Youtuber, Tiktoker ด้วย

กลายเป็นกระแสร้อนแรงอย่างมากเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองที่มีลักษณะเป็นงานฝีมือ (คราฟท์) ที่ถูกพูดถึงในช่วง 1-2 สัปดาห์ที่่ผ่านมา วันนี้จะชวนไปทำความรู้จักที่มาที่ไป เพื่อช่วยเพิ่มมูลค่าให้วัตถุดิบเกษตรของไทยกัน

การเข้าไปแข่งขันทำธุรกิจในตลาดแมสที่มีแบรนด์ยักษ์ใหญ่เป็นเจ้าตลาดอยู่แล้ว อาจไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะเป็นไปไม่ได้เหมือนเช่นกับ “เพลิน” แบรนด์น้ำมันพืชน้องใหม่ที่แม้เพิ่งเปิดตัวในตลาดมาได้ 5 ปี แต่วันนี้กลับทำยอดขายได้มากกว่า 1,200 ล้านบาททีเดียว

ต้องบอกเลยว่านาทีนี้ไม่มีใครไม่รู้จัก My Hotpot Story หรือ ร้านหม้อไฟแห่งความสุข เพราะว่าเป็นเกมที่มีคนดาวน์โหลดสูงสุดเป็นอันดับหนึ่งใน Play Store นอกจากความดังและความสนุกแล้ว เกมนี้ยังเหมาะกับคนที่ชอบเล่นเกมแถมได้ฝึกสมองในการทำธุรกิจอีกด้วย

หนึ่งในหัวใจสำคัญของการทำธุรกิจอาหาร ก็คือ การเลือกสรรวัตถุดิบมาใช้ เหมือนเช่นกับ "อินโดจีน" ร้านอาหารเวียดนามเก่าแก่แห่งเมืองอุบลฯ ที่ไม่เพียงทำแผ่นเมี่ยงไว้ใช้เอง แต่ยังลงทุนถึงขั้นทำนาปลูกข้าวเองด้วย

รู้หรือไม่ว่า “เห็ดแครง” ที่เป็นส่วนผสมของเมนูแพลนต์เบสทุกแบรนด์ในประเทศไทย ล้วนมาจากเครือข่าย “บ้านเห็ดแครง” จ.สงขลา เกษตรกรผู้เพาะเห็ดแครงด้วยระบบ Smart Farm ที่ควบคุมได้ทั้งคุณภาพและปริมาณ