หลบบ้าน ตัวอย่างของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่มองเห็นโอกาสจากวัตถุดิบท้องถิ่นและหยิบมาเล่าเรื่องได้อย่างมีเอกลักษณ์ นอกจากจะตอบโจทย์ด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมแล้ว ยังผสมผสานกลิ่นอายความเป็นไทยผ่านรสชาติและดีไซน์อย่างลงตัว

Tasted Better คือตัวอย่างของสตาร์ตอัปไทยที่คิดใหญ่ตั้งแต่วันแรก ซึ่งเกิดจากคำถามที่ว่า “ทำไมอาหารเส้นถึงยังไม่ตอบโจทย์สุขภาพได้เต็มที่”กลายเป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพที่อร่อยเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือบุกไปตีตลาดเกาหลีใต้ได้ในเวลาไม่ถึงปี

จากจุดเริ่มต้นเล็ก ๆ ภายในครัวของคุณแม่ที่รักการทำอาหารอย่าง “หญิง-พรพิมล ปักเข็ม” สู่แบรนด์ Pennii Premium Popcorn ป๊อปคอร์นพรีเมียมเพื่อสุขภาพ ที่จะขยายสู่ตลาดต่างประเทศ

ใครจะคิดว่าจากสูตรน้ำจิ้มสุกี้ของแม่ที่นำมากินเพิ่มรสชาติให้กับอาหารคลีนในวันนั้น จะกลายเป็นสินค้าต้นแบบน้ำจิ้มสุกี้โฮมเมด และอีกหลายๆ สูตรน้ำจิ้มเพื่อสุขภาพ ภายใต้แบรนด์ “เจี๊ยะ” (Jea.th) ในแพ็กเกจจิ้งดูน่ากิน และฉลากน่ารักๆ

กระแสสุขภาพกำลังมาแรง โดยเฉพาะการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยมีผลสำรวจว่าคนไทยพร้อมจ่ายอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น 10-20% นี่จึงเป็นโอกาสทองของผู้ประกอบการไทย

จากเจ้าของเพจที่อยากลดน้ำหนักหลังจากไปดูคอนเสิร์ต และสัญญากับตัวเองว่าจะผอมก่อนคอนเสิร์ตหน้าสู่เจ้าของธุรกิจข้าวกล่องสายคลีนที่หยิบเอาความรู้ด้านโภชนาการมาใช้ทำอาหารสุขภาพแสนอร่อย จนสามารถสร้างรายได้แตะหลักแสน

แม้ว่าจะทำอาหารไม่เป็น แต่ด้วยแพสชันที่อยากให้คนไทยมีสุขภาพดี ทำให้ผู้หญิงคนหนึ่งลุกขึ้นมาทำร้านอาหารด้วยใจยินดีกลายเป็นร้านอาหารมังสวิรัติที่ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ ที่สำคัญคือยังใส่ความสนุกลงไปด้วย “ปิ่นโตจิ๋ว” ที่ขายดิบขายดีหลักพันเถาต่อวัน

“ท็อปส์ ท้องถิ่น” (Tops Tongtin) เว็บไซต์ที่เกิดขึ้นมาเพื่อร่วมสรรหา SME ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มทั่วประเทศไทย เปิดโอกาสให้ได้นำสินค้ามาจำหน่ายที่ท็อปส์, เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์  และ แฟมิลี่มาร์ททั่วประเทศ

เทรนด์รักสุขภาพกำลังมาแรง ทำให้ 2 พี่น้อง ใหม่-ธนพนธ์ ม่วงเเดงดี และ มาย-ณัฐชยา ม่วงแดงดี ผุดไอเดียเปิดคาเฟ่ที่มีชื่อว่า Beanila เป็นคาเฟ่ที่ขายเมนูเต้าหู้เพื่อเป็นทางเลือกให้กับคนรักสุขภาพ และตั้งเป้าบุกตลาดคนรุ่นใหม่ด้วย

มีข้อมูลจากศูนย์การแพทย์ เบธ อิสราเอล ดีคอนเนส ที่บ่งชี้ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารเพื่อสุขภาพประเภทผัก ผลไม้ และถั่ว กับการทำให้สมรรถนะการทำงานของร่างกายฟิตขึ้น เท่าๆ กับการได้เดินวันละ 4,000 ก้าวทีเดียว

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจะเห็นว่ากระแสการบริโภคอาหาร Plant-Based  หรือโปรตีนจากพืชได้รับความนิยมสูงมากขึ้นเรื่อยๆ  ด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงวงการอาหารในอนาคต ไปดูกันว่าสตาร์ทอัพที่โดดเด่นในด้านนวัตกรรมอาหารมีใครกันบ้าง  

เชื่อหรือไม่ว่ามีนักกีฬาจำนวนมากที่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่สามารถทำผลงานออกมาได้ดี ไล่ตั้งแต่ วีนัส วิลเลียมส์ แชมป์เทนนิสชาวอเมริกันไปจนถึง ลูวิส แฮมิลตัน แชมป์ฟอร์มูลา วัน เป็นต้น มาดูกันว่าทำไมนักกีฬาหลายคนจึงละเว้นเนื้อสัตว์แล้วหันมากินอาหารจากพืชแทน