เพราะความ Perfect มากๆ บางทีก็น่าเบื่อแหละ ในทำนองกลับกัน ความไม่ลงตัวในบางเรื่อง ก็เป็นเสน่ห์ที่น่าหลงรักได้เหมือนกัน

ในปัจจุบันพบว่าประชากรทั่วโลกทานอาหารเค็มกันเพิ่มมากขึ้น ทำให้หลายประเทศได้มีการวางเป้าหมายการลดเกลือในอาหารแปรรูปทั่วไป

หลังจากที่ LINE MAN WONGNAI ประกาศระดมทุนรอบซีรีส์บี มูลค่า 265 ล้านดอลลาร์ ทำให้บริษัทมีมูลค่ามากกว่า 1 พันล้านดอลลาร์ (3.7 หมื่นล้านบาท) ขึ้นแท่นเป็นเทคสตาร์ตอัพที่ใหญ่ที่สุดของไทย ยอด ชินสุภัคกุล ได้ให้สัมภาษณ์ถึงรายละเอียดการระดมทุน และแผนการเติบโตในครั้งนี้

ยิ่งนานวันอาหารที่ทำจากพืช หรือ Plant-based food ได้รับความสนใจจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ อาจเป็นด้วยเทรนด์การใส่ใจสุขภาพของผู้บริโภค รวมไปถึงการห่วงใยต่อสิ่งแวดล้อมรวมถึงการไม่เบียดเบียนสัตว์

 จากงานอดิเรกและความชื่นชอบส่วนตัวในการจัดชีสบอร์ดนำไปสู่ธุรกิจเริ่มต้น ภายใต้แบรนด์ “Sophisticated Spreads” ที่มีหลากหลายราคา บางชุดราคาสูงถึง 25,000 ดอลลาร์ (เกือบ 9 แสนบาท) สร้างรายได้ให้เธอซึ่งยังเป็นนักศึกษาปีละกว่า 100,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ

ผลิตภัณฑ์ “ไข่จากพืช” (plant-based egg) กำลังได้รับความนิยมมากขึ้น โดยสตาร์ทอัพที่ดูโดดเด่นกว่าทุกรายเห็นจะเป็น Yo! Egg สตาร์ทอัพจากอิสราเอล เนื่องจากเป็นบริษัทแรกและบริษัทเดียวที่สามารถผลิตไข่ดาวที่ประกอบด้วยไข่ขาวและไข่แดงเยิ้มๆ ไม่ต่างจากไข่ดาวที่มาจากไข่ไก่ได้

คุยกับอิงฟ้า-นิมิบุตร เจ้าของ SUNTOOB ร้านบะหมี่เส้นสดทำมือ ตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ที่ต้องจองคิวล่วงหน้าเท่านั้นถึงจะได้กิน

 องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ หรือ FAO คาดการณ์ว่าในปี 2593 หรืออีกราวไม่ถึงสามสิบปีข้างหน้าจะมีประชากรทั่วโลกเพิ่มสูงเป็น 9,000 ล้านคน ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะขาดแคลนอาหารได้

การเดินเกมอย่างมีกลยุทธ์ ทำให้ More Meat ฟู้ดเทคสัญชาติไทย ผู้พัฒนาเนื้อหมูบดที่ทำมาจากเห็ดแครง สามารถโลดแล่นอยู่ในสนามแข่งขันนี้มาประมาณ 3 ปี โดยมีสินค้าเพียงแค่ 1 ตัว แต่ธุรกิจกลับโตขึ้นทุกๆ ปี

 การวาดรูปเก่งอาจเป็นพรสวรรค์อย่างหนึ่งที่สามารถนำมาเป็นธุรกิจได้ และยิ่งถ้าเพิ่มสกิลให้สามารถทำงานได้หลากหลายขึ้นคงต่อยอดรายได้ให้มากขึ้นเช่นกัน เหมือนกับ Haider Ali ชาวปากีสถานที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นราชาจิตรกรรถบรรทุกที่วันนี้เขาสามารถต่อยอดฝีมือแตกไลน์ไปสู่งานเพนต์รองเท้าที่ว่ากันว่าทำรายได้ 13,000 ต่อคู่

มี Startup ไม่น้อยที่ตบเท้าเข้ามาชิมลางในตลาด Plant-based หนึ่งในนั้นคือ “โอ๊ตไซด์” (Oatside) Startup สิงคโปร์ที่แนะนำผลิตภัณฑ์นมข้าวโอ๊ตแบรนด์ Oatside เข้าสู่ตลาดเมื่อเดือนกพ.ปีนี้เอง แต่ธุรกิจเติบโตอย่างรวดเร็ว ขึ้นแท่นอีกหนึ่ง Startup ที่น่าจับตามอง

รังไหมเป็นอะไรได้มากกว่าการนำไปปั่นเป็นเส้นไหม เพราะสำหรับ แพรวพราย ก้องเกียรติไกร แล้วรังไหมอีรี่จะต้องถูกนำไปใช้ประโยชน์ให้มากที่สุด และนั่นจึงเป็นที่มาของเครื่องสำอางและผงดักแด้ไหมอีรี่อาหารที่มี โปรตีนสูง