ก่อนหน้าวิกฤต COVID-19 อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวโรงแรมของไทยเปรียบเสมือนเป็นพระเอกที่ทำรายได้ดี ใครๆ ก็อยากมาลงทุน มาทำงานด้วย แต่ปัจจุบันกำลังเกิดปัญหาขาดแคลนแรงงานกลับเข้าระบบอย่างหนัก
โลกมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา รวมทั้งเทรนด์การค้าก็เช่นกัน หากผู้ประกอบการรับมือไม่ทันก็อาจทำให้แข่งขันลำบาก
ด้วยบริบทสังคมในปัจจุบัน อาทิ การระบาดโควิด-19 สงคราม ภาวะเศรษฐกิจที่ฝืดเคือง และภัยธรรมชาติต่างๆ ล้วนก่อให้เกิดความเครียด ส่งผลให้ผู้คนบางกลุ่มรู้สึกถวิลหาช่วงเวลาในอดีต จนนำสู่การเกิด ‘กิจกรรมย้อนวันวาน’ เพื่อจำลอ'ประสบการณ์ในอดีตขึ้นมาใหม่อีกครั้ง และสร้างพื้นที่จำลองในจิตใจที่รู้สึกปลอดภัย
“สวัสดี อยุธยา” คาเฟ่ขนมหวานสไตล์ไทยในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ที่ใช้คอนเซปต์ขนมไทยโบราณที่ไม่โบราณ ด้วยการนำขนมหวานสไตล์ไทยมาผสมผสานกับสไตล์การออกแบบร้านให้เข้ากับยุคสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว
โบกมือลาอาชีพพนักงานออฟฟิศ สู่ฟรีแลนซ์ช่างภาพอิสระที่มีงานเข้ามาไม่ขาดสาย แต่เพราะวิกฤตโควิด-19 ทำให้งานเริ่มหดหาย เลยทำให้ฉุกคิดได้ว่าอาชีพเดียวไม่เพียงพอ จึงนำมาสู่การทำ Lai ไอติมบ้านบ้าน ไอศกรีมโฮมเมดที่รสชาติไม่บ้าน
anata CAFE (อะนะตะ คาเฟ่) ร้านคาเฟ่เล็กๆ ในตัวเมืองพระนครศรีอยุธยา ที่ภายในร้านตกแต่งด้วยสีสันสดใสและบรรยากาศอบอุ่นด้วยการบริการและการต้อนรับอย่างดีจากเจ้าของร้าน
ต้องยอมรับว่าธุรกิจกาแฟเป็นหนึ่งในธุรกิจที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจีน ดังจะเห็นว่านอกจากแบรนด์กาแฟข้ามชาติรายใหญ่ที่ครองส่วนแบ่งตลาด ยังมีแบรนด์เล็ก แบรนด์ท้องถิ่นผุดขึ้นมากมาย แต่จะมีแบรนด์ใดน่าทึ่งเกินกว่า “Manner” คงไม่มีแมนเนอร์ซึ่งได้รับฉายา “ม้ามืดแห่งวงการกาแฟจีน”
สะ-ระ-แหน่ (Saranae By T.House) ร้านอาหารไทย-อีสาน ที่ตกแต่งภายในอย่างสวยงามด้วยชะลอมเครื่องจักสานและดอกไม้แห้งตามมุมต่างๆ ที่สื่อถึงความเป็นไทยอีสาน พร้อมเสิร์ฟหลากหลายเมนูรสชาติจัดจ้าน แซ่บ และครบเครื่อง
สำหรับ Startup แล้ว การ Pitching คือส่วนหนึ่งของการทำธุรกิจ การนำเสนอเพียง 3-5 นาทีนั้น คือ การสร้างโอกาสให้นักลงทุนหันมาสนใจและก่อให้เกิดการร่วมทุน
ดูเหมือนว่าช่วงวันเวลาที่ลูกค้าเคยใช้บริการโรงแรมแล้วได้กับการดูแลดุจนายกับบ่าวมีแนวโน้มสิ้นสุดลง และลูกค้าที่เข้าพักโรงแรมอาจต้องบริการตัวเองมากขึ้น
เวลา คือ สมบัติที่มีค่าที่ทุกคนมีเหมือนกัน แต่หลายคนเสียเวลามากมายไปกับเรื่องที่ไม่จำเป็น จนทำให้ไม่มีเวลาสำหรับเรื่องสำคัญของชีวิต
วันหยุดแบบนี้เหมาะแก่การผ่อนคลาย ออกเดินทางท่องเที่ยวหาแรงบันดาลใจใหม่ๆ มาปลุกไอเดียการทำธุรกิจ และวันนี้ SME Startup จะพาคุณไปชิลที่คาเฟ่แสนคิ้วท์ ณ จังหวัดอยุธยากับ Peko Peko