ชวนไปอัพเดทเทรนด์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ในงาน Food Ingredients Asia 2023 ปีนี้มีไฮไลต์อะไรน่าสนใจบ้าง ตามไปดู

พาไปคุยกับ รุ้งเพชร ชิตานุวัตร์ ผอ.กลุ่มงานภูมิภาคอาเซียน อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ถึงความมหัศจรรย์ของ Ingredients ในประเทศไทย และโอกาสธุรกิจที่จะเกิดขึ้น  

เชื่อหรือไม่ คุณสมบัติผู้หญิงช่วยให้ธุรกิจสำเร็จได้ โดยจากจากผู้ประกอบการ MSMEs กว่า 3 ล้านรายคิดเป็นสัดส่วนมากถึงร้อยละ 99.53 ของธุรกิจในประเทศทั้งหมด ในจำนวนนี้พบว่าเป็นผู้ประกอบการหญิงเป็นส่วนใหญ่!

แม้ในวันนี้จะมีอาหาร Plant-based ออกสู่ตลาดมากขึ้น มีผู้ประกอบการเล็กและใหญ่พยายามเสาะหาวัตถุดิบ ใช้นวัตกรรมมาพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ แต่กลับถูกตั้งคำถามว่าจะเป็นเพียงแค่กระแสหรือไม่ เราเลยมีคำตอบมาให้ว่าจริงๆ แล้ว Plant-based คือความยั่งยืนและคือโอกาสที่ต้องคว้าต่างหาก

ด้วยความที่ฤทัยแพ้นมวัว เลยได้รู้จักกับนมทางเลือกที่ทำมาจากพืชซึ่งเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติ โดยเฉพาะ “ข้าวโอ๊ต” จึงตัดสินใจมาแจ้งเกิดแบรนด์ “UOAT” (ยูโอ๊ต) ในประเทศไทย โดยนิยามความหมายของ UOAT ไว้ว่า คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความต้องการของคุณ

ในภาวะวิกฤตที่ต้องเจอปัจจัยภายนอกกระทบอย่างรุนแรง ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม เราถูกบังคับให้เปลี่ยนแปลง เมื่อต้องปรับเปลี่ยน สิ่งสำคัญสิ่งแรกเลย คือ “ความคิด Mindset” เพราะถ้าความคิดไม่เปลี่ยน การกระทำก็ไม่เปลี่ยนอย่างแน่นอน

พรบ.คุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล พ.ศ.2562 เรียกสั้นๆ “PDPA” (Personal Data Protection Act) กำลังได้รับความสนใจและเป็นที่จับตามองในแวดวงธุรกิจ คุณคิดว่าแรงปะทะนี้เป็นวิกฤตหรือโอกาส? ธุรกิจได้หรือเสีย?

ปัจจุบันไม่ว่าเราจะหันไปทางไหนก็จะแต่คนทำธุรกิจ ซึ่งมีธุรกิจใหม่เกิดขึ้นมากมาย เพราะการเริ่มทำธุรกิจเป็นเรื่องที่ง่าย แต่ด่านโหดของการทำธุรกิจก็คือ จะทำยังไงให้ธุรกิจอยู่รอดได้

ถูกพูดถึงกันอย่างมากกับกระแส Plant based Food ที่หลายคนต่างมองว่าเป็นอาหารแห่งโลกอนาคต จนมีหลายแบรนด์ผลิตออกมาให้เลือกมากมาย และถ้าอยากทำธุรกิจนี้บ้างต้องทำยังไง ไปดู 7 ข้อนี้กัน

นาทีนี้ ตลาดกลุ่มเพื่อนบ้านของเราอย่างกลุ่ม CLMV กำลังเนื้อหอมในหมู่นักลงทุนสุดๆ แบบฉุดไม่อยู่ ผู้ประกอบการไทยจึงไม่ควรพลาดโอกาสที่อยู่ไกล้แค่เอื้อมเช่นนี้ แต่จะเจาะตลาดได้ยังไง ควรหาผู้รู้ช่วยแนะแนวทางก่อนก็ดี

จากเครื่องแกงที่เริ่มต้นขายในตลาดสด จังหวัดตรัง เมื่อ 37 ปีที่แล้ว มาวันนี้ “จะโหรมเครื่องแกง” กลายเป็นเครื่องแกงที่โด่งดัง เชื่อไหมว่า จากยอดขายหลักกิโลกรัมสู่หลักแสนตัน จากที่ขายในตลาดสดสู่โมเดิร์นเทรดทั่วประเทศและส่งออกไปต่างประเทศ โดยสร้างรายได้ถึง 150 ล้านบาท ในปี พ.ศ.2565

"Marketing Myopia" หรือ การตลาดสายตาสั้น คือ อาการมองตัวเองไม่ออก ซึ่งหลายแบรนด์ธุรกิจเคยตกม้าตายเพราะคำนี้มาแล้ว ยกตัวอย่างเช่น โกดักที่คิดค้นกล้องดิจิทัลไว้ แต่กลับเก็บไว้เฉยๆ เพราะคิดว่าตัวเองอยู่ในธุรกิจผลิตฟิล์ม