แปลกไหมที่ใครๆ ก็อยากเปิดร้านกาแฟ ทั้งๆ ที่เมื่อศึกษากันจริงๆ แล้ว พบว่าสถิติของร้านกาแฟในปัจจุบัน จำนวนร้านทีเปิดใหม่ 10 ร้าน รอดแค่ 2 ร้านเท่านั้น นี่คือ 10 เรื่องทำให้ธุรกิจร้านกาแฟติดตลาดแบบไม่บังเอิญ

ผู้ประกอบการจะหาลูกค้าจีนใหม่ๆ ได้ง่ายๆ ถ้าลองกลยุทธ์นี้ ซึ่งทำไม่ยากและแพงอย่างที่คิด และยังเป็นกระแสที่ไม่เคยตกในทุก platform จีน ตั้งแต่ปี 2016 กลยุทธ์นี้คือ “Mini game marketing” สร้างความท้าทายให้ลูกค้า ด้วยการตลาดรูปแบบเกม

โดยทั่วไปเรามักใช้วิธีการทำการตลาด โปรโมทผ่านช่องทางต่างๆ เช่น Facebook ให้คนรู็จักสินค้า แต่มันยังมีวิธีการของ startup ที่ทำผ่านเครื่องมือที่เรียกว่า AARRR Metrics ซึ่งถูกคิดค้นโดย Dave McClure ผู้ก่อตั้งกองทุน 500 Startups.

ในยุคที่ร้านไหนๆ ก็มีส่งเดลิเวอรี แล้วอาวุธแบบไหนที่จะใช้เพิ่มแต้มต่อให้กับสนามแข่งขันนี้ได้ เราชวนมาหาคำตอบกับ Dezpax.com (เดซแพค) ผู้ให้บริการโซลูชันด้านบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มครบวงจร หนึ่งในผู้อยู่เบื้องหลังอาหารเดลิเวอรีที่หลายคนคุ้นเคย

พฤติกรรมหลายอย่างของผู้บริโภค แปรเปลี่ยนไปเพราะโควิด หนึ่งในความเปลี่ยนแปลงที่ว่าคือ “Customer Journey” ที่ส่งผลต่อ “ซูเปอร์มาร์เก็ต” แหล่งช้อปสินค้าซึ่งเคยเป็นหมุดหมายของผู้คน ในยุคที่ยังไม่มีวิกฤตไวรัส

แม้ว่าจะมีความแตกต่างกัน โดยแบรนด์เป็นภาพลักษณ์และความน่าเชื่อถือ ส่วนธุรกิจเป็นเรื่องของการทำให้ธุรกิจมีรายได้ กำไรและประสบความสำเร็จในระยะยาว แล้วเราจะทำอย่างให้ทั้งแบรนด์และธุรกิจเติบโตไปได้พร้อมๆ กัน

ปฏิเสธไม่ได้ว่าหนึ่งในเทรนด์ที่เข้ามามีบทบาทในการค้าขายออนไลน์ให้กับอีคอมเมิร์ซในไทยได้เป็นอย่างมาก นั่นก็คือ Chat Commerce จึงเป็นเรื่องจำเป็นที่ทุกแบรนด์ควรหันมาสนใจเพื่อให้เข้าถึงลูกค้า

การระบาดของโควิด ส่งผลต่อพฤติกรรมผู้บริโภค วิถีการดำเนินธุรกิจ การทำการตลาดในรูปแบบเดิมๆ ไม่สามารถช่วยให้ธุรกิจอยู่รอดหรือเติบโตต่อไปได้

การอุบัติขึ้นของโควิดได้เข้าไปทำลายหลายสิ่งให้สูญสิ้นในชั่วพริบตา ราวกับว่าเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาให้เกิดสิ่งใหม่ๆ ขึ้นมาทดแทน เหมือนกับ วธชสิทธิ์ ศรีสร้อย หรือ ต้า ที่ต้องจบเส้นทางพนักงานออฟฟิศด้วยตำแหน่งสุดท้าย ผู้อำนวยฝ่ายการตลาด หันไปจับธุรกิจเลียงปูนา

หลายแบรนด์ธุรกิจก็ยังคงพยายามสร้าง Brand Community หรือชุมชนของตนเองขึ้นมา เพื่อรวบรวมเหล่าผู้บริโภคที่ชื่นชอบในเรื่องเดียวกัน ต่อไปนี้ คือ 5 เทคนิคการเป็น Brand Community ที่ใครๆ ก็รักกัน และอยากมาอยู่ด้วยกัน

ย้อนกลับไปในวันที่ประเทศไทยยังไม่มีผู้ผลิต Plant-based กลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ทำงานด้านการออกแบบนวัตกรรม เกิดไอเดียที่จะทำร้านอาหารเพื่อสุขภาพ ในคอนเซปต์ Plant-based Thai Street Food ขึ้น โดยใช้เนื้อจากพืชมาปรุงเป็นอาหารรสแซ่บสไตล์สตรีทฟู้ดแบบไทยๆ

โปรตีนจากพืชเป็นเทรนด์อาหารที่ได้รับความนิยมต่อเนื่องมาหลายปี โดยมี Startup หลายรายนำร่องกรุยทางจนกลายเป็นกระแส สิงคโปร์ก็เป็นประเทศหนึ่งที่กำลังมี Food-tech รายใหม่เกิดขึ้น