สมาคมกาแฟหรอย ภูเก็ต หรือ Phuketian Coffee คือ การรวมตัวกันของผู้ประกอบการร้านกาแฟในภูเก็ตทั้งเล็กและใหญ่ หลังยุคโควิด-19 ระบาด เพื่อสร้างบรรยากาศท่องเที่ยวภูเก็ตให้กลับมาคึกคักอีกครั้ง
กลางปี 2020 ชาร์ลส์ หลู ถูกปลดจากซีอีโอ Luckin Coffee แบรนด์กาแฟโด่งดังของจีน หลังพัวพันข่าวอื้อฉาวเกี่ยวกับการปั้นตัวเลขยอดขายเท็จ นั่นคือ จุดจบของการบริหาร Luckin แต่เป็นจุดเริ่มต้นกับ "Cotti Coffee" กาแฟจีนที่ถูกเลือกเสิร์ฟให้นักกีฬาในบอลโลก 2022
จากวิกฤตสภาพอากาศแปรปรวน ทำให้บราซิล และเวียดนาม แหล่งผลิตกาแฟพันธุ์โรบัสต้าและพันธุ์โรบัสต้ารายใหญ่สุดของโลก มีผลผลิตน้อยลง และอาจเป็นสาเหตุทำให้ราคากาแฟทั่วโลกแพงขึ้นในช่วง 3 ปีนี้
เชื่อแน่ว่าเจ้าของผลิตภัณฑ์หลายคนย่อมต้องเคยตกอยู่ในสภาวะเช่นนี้อย่างแน่นอน คือ ขายสินค้าดี แต่พอถึงขั้นตอนการจัดส่งแล้วกลับเลือกใช้บริษัทขนส่งที่ขาดประสบการณ์ หรือมีการบริหารจัดการที่ไม่ดีพอ ทำงานไม่เป็นระบบ จนส่งผลให้เกิดความล่าช้า หรือข้อผิดพลาดในการจัดส่งสินค้าตามมาได้
ภายใต้ภาพรวมธุรกิจที่ดูเหมือนจะสดใสแบบนี้ เบื้องหลังร้านกาแฟก็ซ่อนไว้ซึ่งคราบน้ำตาของเจ้าของร้านอยู่ไม่น้อย การตัดสินใจว่าธุรกิจนี้น่าลงทุนหรือไม่ต้อง 10 Check list
“อย่าขายกาแฟไทยด้วยความคิดช่วยเกษตรกรไม่ให้ยากจน อย่ารเอาความสงสารมาเป็นจุดขาย กาแฟไทยต้องขายด้วยคุณภาพถึงจะโตแบบยั่งยืน” นี่คือ หนึ่งในวิสัยทัศน์ของ "นุ่น-ณัฏฐ์รดา คุณะวิวัฒนานนท์" นายกหญิงคนแรกแห่งสมาคมกาแฟพิเศษไทยที่ได้รับคะแนนเสียงโหวตอย่างท่วมท้น
เมื่อพูดถึงญี่ปุ่น เครื่องดื่มที่หลายคนนึกถึงมักเป็นชาเขียว ซึ่งกลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติญี่ปุ่นไปแล้ว แต่เมื่อช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กาแฟ โดยเฉพาะ specialty coffee กลับได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นมาก
ทุกวันนี้กระแสรักษ์โลกมาแรงก็จริงอยู่ แต่จริงๆ แล้วสามารถทำได้ทุกธุรกิจไหม เป็นคำถามคาใจให้กับผู้ประกอบการหลายคน วันนี้จะพามาดูตัวอย่างของ “Flower in Hand by P.” ร้านดอกไม้เล็กๆ ที่มีโนฮาวรักษ์โลกเป็นของตัวเอง
เป็นที่ทราบกันว่าชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับ 2 รองจากน้ำเปล่าของชาวเอเชีย แต่จริงๆ แล้วในสมัยโบราณเราก็มีวัฒนธรรมดื่มกาแฟ เครื่องดื่มคาเฟอีนเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม จนนำไปสู่อุตสาหกรรมทำเงินในที่สุดในยุคปัจจุบัน
“Bitty & Beau’s Coffee” ร้านกาแฟในสหรัฐอเมริกาที่เปิดตัวขึ้นมาจากสามีภรรยาคู่หนึ่งที่มีลูก 3 ใน 4 เข้าข่ายพิการ เพื่อปูทางสร้างอาชีพให้กับลูกๆ และสร้างชุมชนจ้างงานช่วยเหลือผู้พิการคนอื่นๆ เขาจึงได้คิดโมเดลดังกล่าวขึ้นมา
ปัจจุบันโลกของเทคโนโลยีก้าวหน้าไปมาก โดยเฉพาะการนำหุ่นยนต์ หรือ AI เข้ามาใช้ในการทำธุรกิจ เพื่อทดแทนแรงงาน รวมถึงช่วยทุ่นแรง ช่วยในกระบวนการธุรกิจให้สะดวก รวดเร็วมากยิ่งขึ้น แล้วจริงๆ เราควรเริ่มต้นนำ AI มาใช้ยังไง ลองไปหาคำตอบกัน
ร้านสะดวกซื้อ คือ อีกหนึ่ง Segment ค้าปลีกที่ได้รับผลกระทบจากการระบาดของโควิดในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา แต่จากการคาดการณ์ของ ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ยอดขายค้าปลีก Convenience store ในภาพรวมปี 2565 จะกลับมาฟื้นตัวราว 13-15% (YoY) จากฐานที่ต่ำในปีก่อนหน้า