ใครจะคิดว่าจากวลีสุดคลาสสิกของโกวเล้ง ที่เคยกล่าวไว้ว่า “ข้าพเจ้ามิได้นิยมชมชอบในรสชาติของสุรา แต่ข้าพเจ้าชอบบรรยากาศของการร่ำสุรา” ในวันนี้จะกลายมาเป็นรูปแบบธุรกิจใหม่ในยุคนี้กับการเปิดบาร์แบบไร้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เรียกว่า "Sober Bar" ไปได้

กลยุทธ์อย่างหนึ่งของการนำเสนอสินค้าหรือบริการเพื่อให้เป็นที่ดึงดูดใจคือ “การสร้างความแตกต่าง” แต่บางครั้งความต่างที่ว่าก็ไม่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคในทันที สิ่งที่ผู้ประกอบการควรทำคือเชื่อมั่นในความคิดและให้เวลาเป็นเครื่องพิสูจน์ ดังเช่นร้านกาแฟแห่งหนึ่งในฮ่องกงที่ดำเนินธุรกิจแบบสวนทางร้านกาแฟทั่วไป

จะดีแค่ไหนถ้าเสื้อผ้าที่เราสวมใส่ทั้งวันสามารถช่วยบำบัด หรือมีคุณสมบัติเหมือนยา เกิดเป็นนวัตกรรมแฟชั่นที่เรียกว่า "Well fashion” เป็นอย่างไร ไปดูกัน

สงครามระหว่างรัสเซียกับยูเครนที่ผ่านมายังไม่มีทีท่ายุติ ธุรกิจหนึ่งที่ได้รับผลกระทบ คือ ร้านอาหารและผับบาร์ที่ดำเนินไปอย่างยากลำบากเมื่อระบบโครงสร้างพื้นฐานถูกโจมตีจนเป็นผลให้เกิดกระแสไฟฟ้าดับอยู่บ่อยๆ แต่มีร้านอาหารหลายแห่งไม่ยอมแพ้ ผุดเมนูที่แม้ไร้แสงสว่างและไฟฟ้า ก็ยังสามารถปรับตัวต้อนรับลูกค้า

หากพูดถึงผลิตผลทางการเกษตร ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ หรืออาหารทะเล สินค้าจากญี่ปุ่นต่างก็ได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค ไม่ว่าวัตถุดิบเหล่านั้นจะมีราคาสูงแค่ไหน แต่ผู้บริโภคก็ไม่หวั่นแถมยังเป็นที่ต้องการของตลาดโลก

จีนถือเป็นตลาดใหญ่ที่ดึงดูดให้แบรนด์เนมเกือบทุกแบรนด์ตบเท้าเข้าไป ล่าสุด LOUIS VUITTON เปิด The Hall ร้านอาหารหรูแห่งแรกในจีน กลายเป็นร้านอาหารในลิสต์ที่ผู้บริโภคชาวจีนพูดถึงต้องไปลองให้ได้ ส่งผลให้ยอดจองโต๊ะเต็มไปจนถึงสิ้นปีนี้

แม้จะเป็นไอเดียที่เล่นกับความเสี่ยงและความไว้เนื้อเชื่อใจในลูกค้า แต่นโยบาย “ทานได้เต็มที่ จ่ายเท่าไรก็ได้” ได้ผลเกินคาด ทำให้ร้านอาหาร Der Wiener Deewan ต้องขยาย 2 สาขาพากิจการอยู่ยั้งมาได้ถึง 17 ปี

ในบรรดาขนมขบเคี้ยวที่เป็นแบรนด์จากต่างประเทศ เชื่อว่าชาวเอเชียส่วนใหญ่จะรู้จักหรือเคยลิ้มลอง “กูลิโกะ ป๊อกกี้” แครกเกอร์แท่งเล็กเคลือบรสต่างๆ แต่ทราบหรือไม่ว่าบริษัท Ezaki Glico หรือกูลิโกะนั้นเป็นผู้ผลิตขนมชนิดนี้มีอายุยาวนานถึง 100 ปีแล้ว มีปรัชญาธุรกิจอะไรเป็นแบบอย่างให้น่าดำเนินตามบ้าง ไปดูกัน

ธุรกิจเกษตรในเมืองหรือ Urban farming โดยเฉพาะการทำการเกษตรบนดาดฟ้าอาคารอาจไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ถ้าพูดถึงรูปแบบการดำเนินธุรกิจ ดูเหมือนจะมีอยู่ที่แห่งหนึ่งที่แตกต่างออกไป นั่นคือ Rooftop Republic สวนผักลอยฟ้าในฮ่องกงที่ดำเนินธุรกิจเพื่อสังคม

กระแสโปรตีนทางเลือกจากแมลงยังคงได้รับความสนใจอย่างต่อเนื่อง ล่าสุด มีรายงานสายการบินซิปแอร์ (Zipair) ซึ่งเป็นสายการบินราคาประหยัดในเครือเจแปน แอร์ไลน์ ได้บริการอาหารที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดให้แก่ผู้โดยสารบนเครื่องแล้ว

 หลังพบผู้ติดเชื้อโรคโควิดจากสายพันธุ์โอมิครอนพุ่งสูงขึ้น รัฐบาลจีนก็ประกาศมาตรการล็อกดาวน์ในหลายเมืองเมื่อ 1 เมย.ที่ผ่านมาโดยพยายามควบคุมการระบาดของโควิดให้เป็นศูนย์ เซี่ยงไฮ้ซึ่งเป็นศูนย์กลางทางเศรษฐกิจของประเทศและเป็นเมืองใหญ่ที่มีประชากรกว่า 25 ล้านคนก็เป็นอีกเมืองที่มีการล็อกดาวน์ และได้รับผลกระทบจากการที่ประชาชนต้องกักบริเวณอยู่กับบ้าน

ในปัจจุบันพบว่าประชากรทั่วโลกทานอาหารเค็มกันเพิ่มมากขึ้น ทำให้หลายประเทศได้มีการวางเป้าหมายการลดเกลือในอาหารแปรรูปทั่วไป