"แม่ศรีเรือน" ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่เล็กๆ เมื่อ 60 กว่าปีก่อน ที่วันนี้เติบโตเป็นธุรกิจร้านอาหารไทยใหญ่โตมียอดขายกว่าหลายร้อยล้านบาทต่อปี แถมมีสาขาในปัจจุบันมากถึง 32 แห่ง แต่รู้ไหมว่ากว่าจะดำเนินมาถึงทุกวันนี้ได้ ต้องเจอกับวิกฤตใหญ่มาแล้วถึง 4 ครั้งด้วยกัน!

ในวันที่ผู้ประกอบการส่วนใหญ่พูดเป็นเสียงเดียวกันว่ายังไม่รู้ว่าผลกระทบจากโควิด-19 จะอยู่กับเราไปอีกนานแค่ไหน แต่ไม่ใช่กับบริษัท มัดแมน จำกัด (มหาชน) พวกเขาลงทุนปลุกปั้นแบรนด์ใหม่ขึ้นมาถึง 2 แบรนด์

ร้านไอศกรีมทิพย์รส คือ ตำนานร้านไอศกรีมโฮมเมดรสชาติไทยๆ ในย่านเตาปูน ที่อยู่มานานเกือบ 50 ปี ด้วยรสชาติไอศกรีมเข้มข้นที่ทุกคนบอกกันปากต่อปาก จนร้านแน่นขนัดและกลายเป็นสถานที่แห่งความทรงจำจากรุ่นสู่รุ่น

เพราะโลกหลังโควิด-19 จะเปลี่ยนไป หลายคนพูดถึงคำว่า New Normal และสำหรับร้านอาหาร ร้านกาแฟเองก็เป็นธุรกิจที่ต้องปรับตัวกันครั้งใหญ่ เพราะพฤติกรรมของผู้บริโภคจะเปลี่ยนไปอย่างมากหลังจากนี้ คำถามที่ทุกคนอยากรู้คือ โลกของร้านอาหารหลังโควิดจะเปลี่ยนไปแบบไหน ผู้ประกอบการต้องเตรียมรับม..

ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ปรับประมาณการรายได้ของธุรกิจร้านอาหารในปี 2563 ลงเหลือ 4.02 – 4.12 แสนล้านบาท จากคาดการณ์เดิม ณ ต้นปี 2563 มีมูลค่า 4.39 แสนล้านบาท หรือลดลงที่ประมาณ 2.65 - 3.65 หมื่นล้านบาท

ผ่านพ้นไปแล้ว สำหรับงานสัมมนาตลาดแห่งปี "Next Trends 2019 เปลี่ยนเทรนด์ให้เป็นอาวุธ เจาะกลยุทธ์ดิจิทัลมาเก็ตติ้ง" ที่มาอัพเดตให้ผู้ประกอบการได้ทราบถึงเทรนด์ดิจิทัลในปี 2019 ก่อนใคร!

QueQ พัฒนาระบบขยายบริการให้มากกว่าการจองคิวร้านอาหาร ด้วยการสร้างระบบจองคิวโรงพยาบาล ช่วยลดความแน่นขนัดของผู้เข้ารับบริการ และยังช่วยปรับปรุงขั้นตอนการดำเนินงานของโรงพยาบาลให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น

ใครๆ ก็กินพิซซ่า วลีคุ้นหูที่วันนี้ทำให้แบรนด์พิซซ่ายักษ์ใหญ่ของโลกที่เป็นรองแค่ Pizza Hut และ Domino’s Pizza อย่าง Little Caesars มองถึงโอกาสการขยายสาขาเข้าสู่ประเทศไทย ที่เป็นหนึ่งในโลเคชั่นที่ดีของการเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้บริโภค

ช่วงนี้ใครๆ ก็อยากจะเร่งยอดขายขึ้นมา แต่ก็ทำได้ยากซะเหลือกัน คู่แข่งก็เยอะ ตลาดก็เปลี่ยนแปลงไป เศรษฐกิจก็ยังไม่ฟื้นตัวดี ผู้บริโภคเองก็มีความต้องการที่ซับซ้อนขึ้น แล้วแบบนี้ผู้ประกอบการต้องทำยังไง ถึงจะเร่งยอดขายให้ได้ตามเป้าหมาย ของแบบนี้จึงต้องมีเทคนิคช่วย

อะไรคือกลยุทธ์ที่ทำให้ผู้เล่นรายใหม่ อย่าง UberEats ก้าวเข้ามาอยู่ในใจลูกค้าได้ในเวลาอันรวดเร็ว ทั้งๆ ที่มีเจ้าตลาดครองธุรกิจ food home delivery ในออสเตรเลียอยู่ก่อนแล้ว

เปิดร้านอาหารแบบให้ลูกค้ากินที่ร้านแท้ๆ แต่กลับไม่มีเก้าอี้สักตัวให้นั่ง ใครจะคิดว่า ไอเดียแปลกๆ แบบนี้จะเวิร์ก แต่เชื่่อไหมกลายเป็นว่า ลูกค้าต่อแถวยาวเหยียดเพื่อใช้บริการ

วัฒนธรรมการดื่มชาที่ยาวนานและแข็งแกร่งมากของจีน จนได้ชิ่อว่าเป็นกำแพงที่แกร่งซึ่งยากยิ่งที่แบรนด์ใดจะเจาะเข้ามาได้ แต่ช่องว่างตรงไหนที่ทำให้สตาร์บัคส์สามารถปักหมุด 2,000 สาขาใน 100 เมืองทั่วจีนได้