“แพ็กเกจจิ้ง” เปรียบเสมือนด่านแรกที่จะหยุดความสนใจของลูกค้า ต่อให้สินค้าดีแค่ไหนแต่ถ้าแพคเกจจิ้งไม่โดน ยอดขายที่หวังว่าจะปังๆ อาจจะพังไม่เป็นท่าเลยทีเดียว

ย่านบางรักนอกจากจะเป็นแหล่งธุรกิจแล้วยังมีของดีของอร่อยอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นของคาว ของหวาน ที่แต่ละร้านมีอายุมากกว่าครึ่งทศวรรษ

กว่าจะมีสินค้าคุณภาพดีหลากหลายให้เราได้เลือกใช้ ย่อมต้องมีเจ้าแรกที่คิดค้นขึ้นมาและทดลองทำออกมาวางขายในตลาดก่อน มีใครบ้างนั้นลองไปดูกัน

เค้กหอมมนต์ที่กำลังพุ่งทะยานสุดตัว ต้องสะดุดชั่วคราวเมื่อสถานการณ์โควิด มาเยือน และส่งผลต่อพฤติกรรมการจับจ่ายผู้บริโภค จากตลาดนัดมาเป็นโลกออนไลน์

Recommerce การสร้างคุณค่าจากสิ่งที่เคยซื้อมาแล้วให้กลับมามีประโยชน์ได้อีกครั้ง หรือเรียกง่ายๆ ว่าสินค้ามือสอง กำลังเป็นกระแสที่พูดถึงเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วงเวลาเช่นนี้ที่การควักกระเป๋าจ่ายของลูกค้านั้นมีความรอบคอบมากขึ้นกว่าเดิม

หนึ่งในสินค้าอะไรที่มาแรงในตลาดโลกขณะนี้คงหนีไม่พ้น “เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง” หรือ Cultured Meat จากความต้องการบริโภคเนื้อสัตว์ ความท้าทายในการผลิตเนื้อสัตว์ และปัญหาการขาดแคลนเนื้อสัตว์ในอนาคต เป็นสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์และนักธุรกิจทั่วโลกให้ความสนใจ

ตั้งแต่ปี 2563 เป็นต้นมา อุตสาหกรรมโปรตีนทางเลือกมีความก้าวหน้าอย่างก้าวกระโดด จนกลายเป็นกระแสหลักไปแล้ว ซึ่ง Green Queen ได้คาดการณ์แนวโน้มโปรตีนทางเลือก 13 อันดับที่น่าจับตามอง

หลายคนอยากกระโดดเข้าสู่วงการ Food Tech แต่ถนนเส้นนี้ไม่ง่าย! มาฟัง บมจ. ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป คุยเรื่องอาหารแห่งอนาคตและโอกาสของผู้ประกอบการไทย ตลอดจนการทำงานร่วมกัน เพื่อร่วมขับเคลื่อนนวัตกรรมอาหารไทยสู่ตลาดโลก

ราพูดถึงการเติบโตของ Plant-based หรือเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชกันมาตลอด 2-3 ปีผ่านมา และเรื่องนี้ทำให้คนในอุตสาหกรรมเลี้ยงสัตว์กังวลว่ามันจะมาแย่งตลาดเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิมหรือไม่

ย้อนกลับไปในวันที่ประเทศไทยยังไม่มีผู้ผลิต Plant-based กลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ทำงานด้านการออกแบบนวัตกรรม เกิดไอเดียที่จะทำร้านอาหารเพื่อสุขภาพ ในคอนเซปต์ Plant-based Thai Street Food ขึ้น โดยใช้เนื้อจากพืชมาปรุงเป็นอาหารรสแซ่บสไตล์สตรีทฟู้ดแบบไทยๆ

ในตลาดโลกเทรนด์ Plant-based Food กลุ่มอาหารที่ทำมาจากพืชที่ให้โปรตีนสูงถูกพูดถึงมาแล้วช่วงหนึ่ง ถามว่าแล้วประเทศไทยล่ะ เทรนด์ Plant-based Food มาหรือยัง แล้วเป็นโอกาสและความหวังจริงไหมในปี 2564

ถึงวันนี้คงไม่ต้องอธิบายกันมากแล้วว่า Plant-based Meat หรือเนื้อจากพืชนั้นคืออะไร เพราะหลายคนคงได้เริ่มทำความรู้จักกับเนื้อชนิดนี้มาแล้วในช่วง 2 – 3 ปี ที่ผ่านมานี้ จากการเป็นเทรนด์อาหารแนวใหม่ของโลกที่ได้รับความสนใจจากผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้น