Smokin’ Fish ร้านอาหารที่ต่อยอดมาจากร้านข้าวแกงของแม่ มีแม่เป็นต้นแบบ อยากเปิดร้านให้คนได้กินอาหารดีๆ เน้นความสุขของคนกิน ทำอาหารทุกจานด้วยความขอบคุณลูกค้า

อยากรวยพันล้าน ต้องทำยังไง? ชวนฟัง 10 เคล็ดลับดีๆ จากนักธุรกิจพันล้านตัวจริง เสียงจริงกัน

จากสภาวะโลกร้อน กำลังจะทำให้อาหารทะเลกว่า 90% บนโลกหายไป ด้วยเหตุนี้ Nippon Ham ผู้ผลิตอาหารญี่ปุ่นรายใหญ่ จึงเป็นรายแรกที่เข้าสู่ตลาด Plant-Based Seafood เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค

นอกจากอาหาร Plant based ทั่วไปแล้ว ปัจจุบันอีกหนึ่งโปรตีนจากพืชที่เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น ก็คือ "Plant based Seafood" โปรตีนจากพืชเวอร์ชั่นใหม่ที่ให้รสสัมผัสคล้ายอาหารทะเล

การแข่งขันในโลกธุรกิจที่ดุเดือด หากสามารถมองหาช่องว่างได้ ก็สามารถสร้างแบรนด์ให้เติบโตขึ้นมาได้ เหมือนเช่นกับ “ปุ้มปุ้ย” แบรนด์ปลากระป๋องที่อยู่มานานกว่า 40 ปี เติบโตโดยใช้กลยุทธ์ “ปลากระป๋องปรุงรส” เพื่อหลีกหนีการแข่งขันที่ดุเดือดในตลาดปลากระป๋องในน้ำซอสมะเขือเทศ

วันนี้ธุรกิจอาหารยังคงแข่งขันกันรุนแรง และเต็มไปด้วยความท้าทายรอบด้าน แต่ในอนาคตอันไกล ความท้าทายที่จะทวีความสำคัญมากขึ้น คือ “เทรนด์ผู้บริโภค” ที่เปลี่ยนไป ซึ่งเป็นตัวกำหนดชะตาชีวิตธุรกิจอาหารแห่งอนาคต

ความท้าทายอย่างยิ่งของผู้ประกอบการร้านอาหารในปัจจุบัน คือการจัดการวัตถุดิบให้ใช้ประโยชน์ได้สูงสุด แต่สำหรับ ยู้ ฟิชบอล พวกเขาทำมากกว่านั้น คือหยิบเอาเศษก้างปลาเหลือทิ้งจากหลังครัวมาพัฒนาเป็นนวัตกรรมเพื่อสุขภาพ

ริมฝั่งโขงแถบจังหวัดอุบลราชธานี คือ แหล่งปลูกฝ้ายชั้นดี แต่พื้นที่ปลูกฝ้ายกลับลดลง เพราะชาวบ้านหันไปปลูกพืชอย่างอื่นที่ได้เงินเร็วกว่าแทน Back to the origin คือแบรนด์ผ้าพันคอ ที่เกิดขึ้นจากแนวคิดดีๆ ที่ต้องการคืนชีวิตให้กับฝ้ายไทยริมฝั่งโขง

เมื่อวิวัฒนาการทางการแพทย์รุดหน้าอย่างรวดเร็ว เส้นกราฟอัตราการตายของประชากรจึงลดลงฮวบฮาบ แน่นอนกลุ่มผู้สูงอายุจึงมีเพิ่มสูงขึ้นอย่างทวีคูณ และจะมีแนวโน้มเป็นผู้บริโภคกลุ่มใหญ่ที่สุดในโลก เห็นได้จากมีสินค้าหลากหลายประเภทที่เกิดขึ้นมาเพื่อสนองความต้องการของผู้บริโภคกลุ่มนี้โดยเฉพาะ